Глазуровані сирки

Я давно чула про варіації на тему глазурованих сирків в домашніх умовах, але все не випадало можливості її реалізувати. Нещодавно в мене з'явилися окремі силіконові форми для мафінів і я зрозуміла, як вони ідеально підходять для приготування цього десерту - та простіше не придумаєш, особливо, коли є відчуття, що з крихкими речами (як от тонкий шар шоколаду) не вмієш зовсім поводитися.
До того ж, це чудова варіація сніданку для дитини, яка не дуже любить сир сам по собі.
Отже, я беру пачку сиру - 0.5 кг (домашнього було набагато краще + він більш зернистий);
- будь-які фрукти чи ягоди;
-цукор та ванільний цукор;

-200гр молочного шоколаду.

На водяній бані розтоплюю десь 2/3 шоколаду і силіконовою щіточкою змазую дно та стінки знову ж таки силіконових форм.  Насправді, можна взяти будь-яку кондитерську щіточку або ж розмазувати будь-яким підручним приладдям. У мене вийшло  десь так

 

Ставлю все це в на холод, поки шоколад не затвердіє. Тим часом готую начинку: я змішувала міксером сир з 2 бананами, ваніллю та цукром. Наповнюю ложкою форми сиром і зверху намазую ще раз шоколадом. 

Даю замерзнути верхньому шару шоколаду. І тут, якраз, знову відчуваю неабияку радість, що маю саме силконові формочки: вони легко відходять від шоколаду так, що стінки сирків абсолютно не пошкоджуються. Тому їх легко зняти, при цьому зберігши форму десерту.

Яблучно-банановий тарт

Якщо ви хочете побалувати себе чимось смачним сезонним взимку , з використанням мінімум інгрідієнтів, то це, на мою думку, саме те, що потрібно.
 

Рецепт звучить дивно, але нічого страшного в такій ніби точності насправді нема. Все просто і легко.
Отже:
мука -1,5 стакани
маргарин -10 ст.л.
цукор- 2 ст.л
дрібка солі
холодна кип'ячена вода - 3 ст.л.
4 великих яблука
2 банани
ваніль (бажано стручкова)
кориця
коричневий цукор - 1/4 ст (я замінила звичайним)
ром - 1/3 ст
варення -яблучне чи абрикосове (будь-яке жовте)- до 1/2ст.
Готуємо:  муку,7 ст.л. трошки розм'яклого масла, сіль і неповну ст.л. цукру збити в кухонному комбайні до рихлої крихти. Якщо такого немає, то спочатку перемішати ложкою аби мука розмішалася, а потім міксером секунд 10. Головне спочатку перемішати, бо мука вся злетить в повітря. Додати холодну воду і ще збити десь хвилину.  Перекласти тісто на стіл і виліпити кульку, а потім зробити пласт. Якщо тісто липне до рук, то можна додати трошки муки.  Загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник десь на 1-1,5 год.
Коли мине час, увімкніть духовку на 190 градусів. Змажте деко і стінки добре маргарином (я використовую з розсувними бортиками). Викласти тісто на дно і зформувати стінки. Виделкою зробити кілька дірок в тісті, аби в процесі випічки не піднімалося. Основу тіста прикрити фольгою, сріблястою стороною до тіста, попередньо змазавши маргарином. Притиснути  гарно.
Випікати основу протягом 15 хв.
Тимчасом робимо начинку:
 На сковороді розтопити маргарин, що залишився, додати цукор і 2,5 яблук, порізаних на тонкі скибочки. Додати ваніль, корицю. Тримати на великому вогні 2-3 хв. Долити ром і помішати. Потім порізаний банан. Викинути ваніль, якщо клали стручкову. Потримати ще трохи на вогні. Дати охолонути.
Викладати в трохи охолонувшу заготовку. На верх викласти тонко порізані яблука, що залишилися. Притрусити цукром (2 ст. л).
Випікати 45 хв, поки яблука не стануть золотистого кольору і м'якими. Витягти пиріг і обережно щіточкою змазати варенням - для блиску. Поставити ще на пару хвилин у вимкнену духовку.
Приємно те, що такий десерт чудово смакує як холодним, так і гарячим.

Суп зі шпинатом

Я полюбила цей суп саме зимою, коли за вікном так похмуро і сіро, і хочеться зовсім трошки весни і різнобарв'я. Тому зеленого кольору страва - це справжня супер смачна, корисна і приємна на око знахідка.
Отже, варю як звичайно курячий бульйон, коли м'ясо на половину готове, додаю порізану куртоплю і невеличку подріблену цибулинку. Курячий бульйон абсолютно інакше смакує з вареною цибулею. Паралельно роблю засмажкуна маслі (можна на маргарині) на сковороді з моркви та цибулі, до золотистого кольору останньої. Відставляю. Засмажку додам в суп вже тоді, коли картопля абсолютно звариться.
Коли картопля зварена, перекладаю засмажку і кладу спеції. Аби не зіпсувати "зеленого смаку", кладу лишень лавровий листок, трохи чорного перцю та мускатного горіха. За 5 хв додаю шпинат: у мене зазвичай заморожений, тому я просто його нарізаю і кладу в суп. Опісля додаю варені яйця (кількість - в залежності від об'єму страви).
Перед подачею можна покласти в тарілочку сметанки та ще якоїсь зелені.